Brasserie la Rouget de Lisle
« Bletterans : les bières de Rouget de l’Isle »
De passage à Bletterans, Pascal Arnoux, notre historien gourmet revient se frotter aux beaux houblons signés Rouget de l’Isle. Suivons-le !
Bruno Mangin © PA
Jadis chef-cuisinier à la tête d’un restaurant qui ne servait que de la bière, Bruno Mangin fondateur et directeur de la brasserie La Rouget de Lisle, a passé le pas avec audace en 1994 se laissant porter par sa passion. À une époque où la bière ne séduisait pas vraiment, lui qui croyait en cette boisson antique et aux milles saveurs a relevé le pari d’installer une micro-brasserie dans le Jura. 30 ans plus tard, cette dernière, dédiée au créateur de la Marseillaise, est devenue avec ses 25 salariés, l’une des premières brasseries artisanales de France.
Bières artisanales © PA
Bref une idée culottée qui s’est sans conteste avérée la meilleure qui fut. Les fûts, parlons-en ! La brasserie commercialise aujourd’hui plus de 17 bières sous deux gammes différentes. La Rouget et L’Abbaye de Baume-les-Messieurs (village tout proche à visiter sans hésiter). Blonde, IPA, blanche, bière de garde ou ambrée en rafale séduisent pareillement, brillant par leur amertume, leur fruité ou leur légèreté. Ici on se saisit d’une idée, fabriquée d’abord en petite quantité, testée et ajustée jusqu’au résultat désiré. Un peu d’eau, de houblon, de malt, beaucoup de patience et de savoir-faire sont les clés du succès de cette brasserie fortiche qui propose aussi des boissons sans alcool comme le Jura Cola et le Jura Lim. Santé !
La boutique © PA
